Cabernet Sauvignon - Vino della Tenuta Cavalli | WineTourism.com (2024)

Recensioni

Caratteristiche

Vintage ▾

2019

Premi

Tim ATkin 90 punti Prescient Awards 95 punti John Platter 4 stelle

Uva

denominazione

Stellenbosch

Sud Africa

14,00ZAR

63% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec e 16% Petit Verdot. Le uve sono state raccolte a mano e selezionate la mattina presto a Cavalli. Il Cabernet Sauvignon è stato fermentato in acciaio inox con 3-4 rimontaggi giornalieri. Il Malbec e il Petit Verdot venivano fermentati in piccoli recipienti a cielo aperto con follature manuali 3-5 volte al giorno. Ai lotti sono stati consentiti fino a 2 settimane di contatto con le bucce dopo la fermentazione. Dopo la pressatura, il vino ha completato la fermentazione malolattica in vasca. La maturazione è avvenuta in barriques di rovere francese da 225 litri per 22 mesi (circa il 35% di primo riempimento). Note di prugna fresca, torta della foresta nera e spezie di cedro. Il vino mostra un delicato palato medio con un tannino morbido e rotondo che completa un'acidità ben bilanciata.

Sud Africa

10,50ZAR

Una miscela di 43% Chenin blanc, 25% Chardonnay, 21% Verdelho e 11% Viognier. Questo vino presenta aromi complessi e seducenti di pesca bianca, mela, pera e lime con strati di croccante di mandorle, scorza d'arancia e brioche. Al palato è ampio e strutturato ma vanta un'acidità fresca e appetitosa e un finale fresco e asciutto.

Sud Africa

9,20ZAR

Questo Chenin blanc morbido ed incentrato sulla frutta presenta note di frutta fresca con nocciolo, pera e melone dolce con l'aroma floreale dei fiori di pesco. La nota tropicale dell'ananas al palato è completata da delicate spezie e vaniglia. Il vino termina con una linea concisa di agrumi e un'acidità vibrante e persistente.

Sud Africa

10,50ZAR

Note di lime, arancia e nettarina sostengono un tocco tropicale unico di ananas e mango. Il rovere è ben integrato al palato, mostrando una delicata spezia e vaniglia, completata dal gusto più piccante del lime al palato. Un po' di brioche burrosa aggiunge corpo e palato medio al vino, creando un gusto multistrato che è allo stesso tempo complesso ma fresco e piacevole.

Sud Africa

6,50ZAR

Aromi freschi di pera, mela verde e pesca bianca sono completati da una nota floreale di fiori di pesco. Al palato porta sapori di melone, mela cotogna e limone con un'acidità delicata ma vivace. Il vino è elegante nel peso ma soddisfacente nella struttura e nella lunghezza.

Sud Africa

6,50ZAR

Vaniglia e note speziate di pepe nero e cedro si sovrappongono all'amarena e al cioccolato. Al palato mostra prugna fresca e viola e chiude con un tannino vellutato e rotondo.

Tipi di vino:

Varietà di uva:

Chenin, Chardonnay, Viognier, Verdelho, Cabernet, Shiraz, Malbec, Petit Verdot

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